Navnet Bleg Vie er en kombination af dansk og fransk. Bleg fra Blegdamsvej og Vie som liv på fransk, da vi gerne vil skabe liv og stemning på Blegdamsvej 36. Men også med tanke på Panum og Riget, hvor liv kommer til og slutter.

Idéen er at skabe et spisested med liv hele dagen, som kan samle lokalmiljøet. Om dagen vil kortet være inspireret af den franske caféstil. Om aftenen med flere varme retter og mange mindre tilvalg og snacks. Bleg Vie bliver indrettet med inspiration fra den franske landstil, med værtskab, varme, stemning, liv og mangfoldighed som nogle af nøgleordene.
Menuen vil være med inspiration fra Frankrig kombineret med sæsonens danske råvarer, med god kvalitet og respekt for håndværket.